Yang Penting Heppiii. Kalau ngomongin kuliner di Indonesia, udah kaya dongeng, panjang banget. Karena memang ragam warisan kuliner kita bener-bener kaya. Mulai masakan simple seperti nasi goreng yang sudah mendunia sampai kuliner ekstrim yang cuma ada di Indonesia, seperti rica-rica tikus di Manado. Yang ini, nggak kalah ekstrim, kuliner asli Makasar dengan bahan utama yang cuma ada di Makasar.
Source: tribunnews.com
Namanya ikan kudu-kudu,dan yang bikin jenis kuliner ini unik dan ekstrim adalah cara pengolahan yang nggak boleh sembarangan. Nggak main-main, salah masak bisa bikin yang makan langsung menghadap Tuhan Yang Maha Kuasa, karena kudu-kudu punya racun yang sangat mematikan. Jadi butuh koki yang benar-benar handal buat masak ikan ini. Wow ekstrim parah ya, tapi justru karena itulah, masakan ikan ini banyak diburu, tapi bukan karena pengen cepat-cepat menghadap ya, hahaha.
Bentuk ikannya sendiri memang sudah unik, dengan tubuh menyerupai kotak, itu sebabnya ikan ini juga biasa disebut box fish. Ikan ini juga punya kulit yang sangat keras, dan susah dipotong.
Source:tribunnews.com
Jadi cara masaknya, ikan kudu-kudu di belah jadi dua, butuh usaha dan alat ekstra, sesudah itu, daging ikan diambil kemudian di potong kecil dan di goreng. Penyajiannya, potongan daging ikan goreng diletakkan di dalam ikan yang sudah terbelah. Sambal mangga muda, sambal terasi atau sambal dabu-dabu biasanya disediakan sebagai pendamping. Meskipun tampilannya agak aneh, ikan ini gurih banget!
Source: qraved.com
Kalau dulu, masakan ini cuma ada di Makasar, sekarang udah bisa kamu temuin di beberapa daerah seperti Bandung dan Jakarta guys. Jadi nggak usah jauh-jauh ke Makasar buat makan ikan kudu-kudu. Tunggu apalagi, langsung cari deh restonya. (YPH/HL)
