Yang Penting Heppiii. Siapa nggak suka kopi? Minuman berwarna hitam dan punya citarasa yang khas ini bener-bener jadi minuman sejuta umat. Umumnya, yang dikonsumsi dari tanaman kopi adalah bagian biji, sedangkan bagian lain bukanlah sesuatu yang “wajar” untuk dikonsumsi. Tapi, masyarakat Minang di Payakumbuh, Sumatera Barat memiliki cara tersendiri untuk mengolah tanaman kopi.
Source: goodnewsfromindonesia.id
Di Payakumbuh, dibandingkan bijinya, daun kopi lebih populer. Daun kopi bisa diolah menjadi minuman yang kenikmatannya nggak kalah dengan kopi pada umumnya. Tapi berbeda dengan pengolahan biji, daun kopi diolah seperti cara mengolah teh.
Kawa Daun, begitu namanya, adalah minuman yang terbuat dari daun kopi segar. Sebelum diolah, daun kopi ini disangrai selama 12 jam. Setelah itu baru direbus dalam periuk dari tanah liat di atas tungku tradisional. Setelah mendidih, air rebusan ini kemudian disaring dan siap disajikan.
Source: voxpop.id
Menyesap Kawa Daun serasa minum kopi dan teh dalam waktu bersamaan. Dan nggak cuma bahan atau rasa serta cara pembuatan yang unik, minuman ini biasanya juga disajikan dalam batok kelapa sebagai pengganti gelas.
Source: regional.kompas.com
Tapi dibalik citarasanya yang khas, Kawa Daun punya sejarah yang cukup memilukan. Dulu, masyarakat Payakumbuh menanam tapi tak bisa minum kopi karena semua biji kopi diambil oleh Belanda. Akhirnya untuk mengurangi rasa sakit hati, diambillah daun-daun kopi itu, diasap kemudian dikeringkan dan direbus. Terciptalah Kawa Daun.
Kawa Daun bakal lebih nikmat kalau ditambahkan kayu manis dan gula merah dan diseruput bersama penganan seperti pisang goreng, tahu, tempe, ketan merah, bika dan tape goreng. Uhhh sedap lah.
Source: minanglamo.blogspot.com
Soal manfaat, jangan ditanya lagi, Kawa Daun terbukti bagus buat kesehatan. Dr Aaroon Davish, pakar kopi dari Royal Botanic Garden Inggris mengatakan bahwa daun kopi menyimpan kandungan mangiferin yang berkhasiat mengurangi risiko diabetes, kolesterol darah, kanker dan melindungi neuron otak. Hmmm menarik bukan?
Kalau ada kesempatan main-main ke Sumatera Barat, jangan sampai terlewat minum Kawa Daun ya. Bayangin sore-sore duduk menikmati alam Sumatera sambil minum Kawa Daun, pasti nagih deh! (YPH/HL)
