Yang Penting Heppiii. Ya, kamu membacanya dengan benar. Pertama ada daging yang terbuat dari tanaman, sekarang ada daging yang terbuat dari udara. Sebuah perusahaan Bay-area telah menjungkirbalikkan industri daging tanpa daging dengan kategori baru, yang membingungkan pikiran, dari daging tanpa daging: daging berbasis udara.
Benar, perusahaan Air Protein telah mengumumkan peluncuran zat daging berbasis udara yang dapat digunakan untuk membuat burger, ayam, kalkun atau hampir semua produk daging yang kamu inginkan. Kamu bahkan dapat menggunakan produk berbasis udara ini untuk membuat pasta, sereal, dan minuman yang diperkaya protein.
Source: euronews.com
Di situs webnya, Air Protein, mengatakan ilhamnya berasal dari penemuan NASA tahun 1960-an: "Organisme sel tunggal alami ini, khususnya, yang disebut hidrogenotrof, bertindak seperti tanaman dalam mengubah karbon dioksida menjadi makanan."
Produk itu sendiri terlihat sangat mirip bubuk protein, tetapi hanya terdiri dari unsur-unsur yang ditemukan di udara, khususnya karbon dioksida, oksigen dan nitrogen, yang kemudian dicampur dengan air dan nutrisi mineral untuk membuat basa. Menggunakan energi terbarukan dan proses produksi probiotik (fermentasi), Air Protein mengubah unsur-unsur menjadi produk yang dapat dimakan (dasar bubuk) dengan profil asam amino yang mirip dengan daging asli - mengandung semua sembilan asam amino esensial, jadi itu adalah protein lengkap.
Source: airprotein.com/science
Menariknya, Air Protein juga diperkaya dengan vitamin, termasuk vitamin B12, yang terutama ditemukan dalam produk hewani dan sulit bagi banyak vegan dan vegetarian untuk mendapatkan itu secara cukup dari makanan mereka.
Air Protein adalah perusahaan sejenis Kiverdi, perusahaan yang berfokus pada penggunaan karbon dioksida untuk membuat produk yang ramah lingkungan, seperti plastik dan tanah. Kamu harus menunggu beberapa saat sebelum kamu melihat daging yang terbuat dari udara di rak-rak toko, karena perusahaan masih berupaya mengubah teknologi mereka menjadi produk konsumen yang nyata. Menurut Kiverdi, teknologi ini menggunakan 10.000 kali lebih sedikit tanah dan 2.000 kali lebih sedikit air daripada proses pertanian yang ada untuk menghasilkan protein serupa.
Source: foodnavigator-usa.com
Memang sih, masih terlalu dini untuk mengetahui bagaimana protein berbasis udara ini dibandingkan dengan daging asli atau palsu dalam hal kesehatan jangka panjang, tetapi mungkin punya potensi untuk mengalahkan keduanya dalam hal kesehatan lingkungan. Jadi penasaran pengen nyoba kan, kira-kira, rasanya benar-benar mirip nggak ya? (YPH/HL)
