Yang Penting Heppiii. Selama satu decade terakhir, lanskap kuliner kota-kota di seluruh dunia telah diubah oleh penyedia street food jenis baru: truk makanan gourmet. Ditemukan di jalan-jalan kota dari London ke La Paz, ‘piring-piring’ cantik disajikan dengan harga jalanan, tanpa perlu reservasi atau berdandan. Truk-truk makanan ini melayani para pecinta kuliner yang lebih tertarik pada rasa daripada hiasan formal kehidupan restoran. Inilah cerita kehidupan truk makanan dari seluruh dunia yang melayani para penikmat makanan dengan sepenuh hati.
Misunderstood Heron, Killary, Irlandia
Dikelola oleh pasangan suami-istri Kim dan Reinaldo, Misunderstood Heron terletak di tepi Killary Fjord yang indah di Connemara, di sepanjang Wild Atlantic Way yang terkenal di Irlandia. Menggunakan produk lokal terbaik, salah satu hidangan mereka yang paling populer, samosa domba pedas, terinspirasi oleh perjalanan mereka di India, dan menggunakan Killary lamb dari peternakan terdekat.
Heisser Hobel, Berlin, Jerman
Pemilik food truck ini: Florian, Myriam, dan Oliver dianggap sebagai pelopor awal pergerakan truk makanan Jerman, Meskipun berjuang melawan suhu 50 ° C (122) ° F) selama musim panas, para koki mengatakan mereka menyukai kebebasan dan rasa kebersamaan yang mereka dapat di dapur keliling.
Tapi Tapioca, Rio de Janeiro, Brazil
Pemandangan truk makanan Brasil meledak pada 2014 setelah undang-undang disahkan untuk memungkinkan mereka beroperasi di kota-kota terbesar. Tetapi sementara sebagian besar truk yang berbasis di Rio menjual makanan cepat saji konvensional dengan akar AS atau Eropa, Marianna Ferolla memutuskan miliknya, Tapí Tapioca, akan menjual sesuatu yang 100% Brasil. Tapioka adalah pati yang diekstrak dari akar singkong, sayuran asli Brasil, yang telah lama digunakan sebagai makanan pokok.
Soufra, Beirut, Lebanon
Didirikan oleh Mariam Chaar, Soufra punya tempat mingguan di pasar petani, di mana truk makanan menjual hidangan khasnya, termasuk versi transenden dari hidangan nasional Palestina. Chaar memulai Soufra, yang berarti 'meja banyak', pada 2013 untuk menciptakan peluang bagi anggota komunitasnya yang paling membutuhkan pekerjaan; sejak saat itu, lebih dari 40 wanita telah mendapat manfaat dari program ini dan pada tahun 2017, Susan Sarandon membuat film dokumenter tentang perjuangan keras Chaar untuk membeli dan mengubah truk.
Toasta, Melbourne, Australia
Ketika Rebecca Feingold pertama kali melihat truk utilitas yang menjadi Toasta, truk itu tertutup debu merah dari Wilayah Utara. Kemudian ia bersihkan, dibangun dan diluncurkan sebagai satu-satunya truk sandwich panggang Melbourne pada tahun 2014.
Uncle Gussy's, NYC, USA
Dua bersaudara Nicko dan Franky Karagiorgos dilahirkan dalam bisnis penjual makanan jalanan. Pertama, mereka membangun gerobak yang lebih besar kemudian beralih ke truk. Hari ini, mereka punya dua truk Uncle Gussy, sebuah restoran dan pemesanan online, tetapi sama sekali nggak menurunkan kualitas dan perhatian terhadap detail, seperti daging dan sayuran segar yang disiapkan dengan tangan.
(YPH/HL)
